Pedro Hernández Castillo presenta 'Verde y Lava'; un libro que transforma la cocina inclusiva, consciente y libre de alérgenos

A través de su experiencia al frente de El Duende del Fuego, el autor propone un modelo gastronómico innovador, con una cocina en un 95 % libre de alérgenos, que sitúa la inclusión y la sostenibilidad como pilares del futuro culinario.