"En Catalunya se hace más guacamole que esqueixada. ¿Por qué? Porque hay que ser tonto para no saber hacerlo"
En el foro de 'La Vanguardia' del pasado jueves 22 de enero participaban Ferran Adrià y Joan Roca, dos de los máximos exponentes de la gastronomía catalana. De hecho, preguntado por el motivo por el que la cocina de Catalunya no ha conseguido todavía venderse como una de las mejores del mundo, el chef de El Bulli daba su sincera opinión.