Serge Maranzana (54) und der Hype um Macarons: „Pâtisserie Elysée“ will das Feingebäck beim Opernball in Hannover im Rokokostil anbieten

Seit 23 Jahren gibt es die „Pâtisserie Elysée“ in Hannover, in der himmlischen Backstube am Vahrenheider Markt wird im Drei-Schicht-Betrieb an 365 Tagen im Jahr gearbeitet. Serge Maranzana erzählt, wie aus dem „schlimmsten Tiefpunkt“ seines Lebens ein Höhenflug wurde. Und wie er den Macaron-Hype zu Hannovers Opernball bringen will.