De la incertidumbre a hallar una vocación entre fogones: la nueva vida de Atika Alouani

Atika Alouani (32 años, nacida en Marruecos) llegó a España hace cuatro años y se encontró con un obstáculo inmediato: su formación (Bachillerato, profesora de Educación Infantil, y Filología Árabe) no estaba homologada y, además, la barrera del idioma le cerraba la puerta a la mayoría de empleos… En esos momentos de incertidumbre, una amiga saharaui la presentó a la ONG Movimiento por la Paz-MPDL (Toledo), donde comenzó con clases de castellano y, más tarde, accedió a un curso de cocina impulsado por Incorpora , el programa de inserción sociolaboral de la Fundación »la Caixa» dirigido a personas en situación de vulnerabilidad y riesgo de exclusión social. El caso de Atika ha supuesto otro de los puntos de encuentro con el futuro gracias a la fundación: en su caso, descubrió una vocación inesperada entre fogones : la gastronomía como profesión y, aún más, consiguió, hace ocho meses, un contrato de cocinera en un restaurante de la cadena Gino´s, donde prepara masas, verduras, salsas y postres. «Después de la oportunidad de MPDL (destaca Atika), pude comenzar un curso de alta cocina, del Punto Formativo de Enlace Empleo. Mejoré notablemente mi empleabilidad, ya que los conocimientos adquiridos en la formación son muy demandados en el mercado laboral. Una vez finalizado, comenzó el itinerario de búsqueda de empleo, ayudándome en la gestión de ofertas adaptadas a mi perfil profesional. El acompañamiento de Incorpora ha sido muy cercano, en todo momento se han preocupado por ayudarme, ofreciéndome una formación de calidad, que me permitiera encontrar un empleo cualificado». La profesional que más ha guiado su proceso de inserción ha sido Fernanda Rodríguez Vincelli, la formadora del programa Incorpora en la entidad social Enlace Empleo. Como subraya Fernanda: «Mi experiencia como profesional en el itinerario profesional para el empleo de Atika me confirma que la mejor opción para encontrar un empleo de calidad pasa por la mejora de las competencias técnicas pero también transversales que mejoran aspectos clave como la autoestima, la comunicación, el trabajo en equipo, la tolerancia a la frustración y también digitales…». En este contexto, la especialista señala cómo «las competencias técnicas la han capacitado para trabajar en una ocupación muy demandada en un sector clave (la restauración) en una ciudad como Toledo y las transversales y digitales la acompañarán en toda su trayectoria no solo profesional sino también vital». En cuanto a Imelda Rodríguez, responsable de Atika en Gino´s, como gerente del restaurante, destaca como este tipo de iniciativas suponen «tener plantillas más diversas, nuevas formas de hacer el trabajo, ideas frescas que nos facilitan el día a día y que nos motivan a todos los trabajadores, a seguir formándonos y enriqueciéndonos laboral y personalmente». Y resume la esencia del desempeño, día a día, de Atika: «Nunca había trabajado en hostelería, pero, tras su formación, ha demostrado tener competencias y habilidades para ello, junto con una alta motivación hacia el empleo, demostrando implicación y buen hacer, que han hecho que se apueste por una contratación estable, dándole así la oportunidad de crecer profesionalmente». «Estos casos (concluye Imelda) sirven de inspiración para que las personas tengan la oportunidad de mejorar su empleabilidad, aprovechando las oportunidades que nos ofrecen desde los puntos formativos impulsados por las iniciativas de la Fundación »la Caixa», apostando siempre por aquellas formaciones en perfiles profesionales más solicitados en el mercado laboral». Un nuevo ejemplo de solidaridad sobre el terreno, con resultados, en el que cada participante del programa Incorpora cuenta con un acompañamiento personalizado y cercano , en la ruta hacia una inserción laboral de calidad y una auténtica inclusión social. Ejemplos como el de Atika, que destaca: «Estoy segura que esta será mi profesión actual y de futuro, me gusta mi trabajo, y creo que aprendo con facilidad y se me da bastante bien, soy creativa y me gusta innovar. Quiero seguir creciendo en hostelería y sueño con dirigir una cocina algún día».