Chuletillas de cordero especiadas con dos salsas

PREPARACIÓN De la marinada: en un bol mezcla todos los ingredientes. Salpimienta las chuletillas de cordero y príngalas con la marinada, masajeando bien para que se empapen. Colócalas en una bandeja bien apretadas, cúbrelas con papel film y mételas en la nevera un rato. De la salsa blanca: pica sobre un bol la menta con una tijera, muy menuda. Añade el resto de los ingredientes y rectifica la sazón. Del condimento verde: en el vaso de una batidora de brazo añade los pistachos, el aceite de oliva y el zumo de limón y acciona la máxima potencia. Ayuda con una pizca de agua. Cuando se forme una crema, incorpora la menta y el yogur y sigue batiendo hasta que se... Ver Más