Cómo una tapa de Torredembarra sorprendió al jurado de Madrid Fusión
Un triunfo para la gastronomía de Torredembarra
El restaurante 4 Makis, ubicado en Torredembarra, logró un resultado destacado en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos dentro de Madrid Fusión. La tapa que presentó, un falso nigiri de calamar y gamba roja de Tarragona, fue la única representante de Tarragona y de toda Catalunya en la competición entre las 36 propuestas seleccionadas de todo el territorio estatal.
Aunque no se llevó el primer lugar, 4 Makis finalizó en tercera posición en la clasificación del turno de tarde, solo por detrás de propuestas procedentes de Asturias y La Rioja.
El significado de estar entre los mejores
La participación de este restaurante tarraconense no solo fue un reconocimiento individual, sino que también puso en valor el producto local y la creatividad culinaria de la provincia. El falso nigiri, basado en productos de proximidad y preparado con técnica japonesa, destacó por su equilibrio de sabores y la calidad de la materia prima.
Un premio con raíces locales
La presencia de 4 Makis en Madrid Fusión fue posible gracias a su triunfo previo en el concurso de la Mejor Tapa de Tarragona, organizado por la Asociación de Empresarios y Hosteleros de Tarragona el pasado octubre. Este reconocimiento provincial les abrió la puerta para representar a su territorio en un certamen de alcance nacional.
El presidente del grupo gestor de 4 Makis, Jorge Piera, describió la experiencia como “increíble” y aseguró que seguirán luchando por volver al certamen. Los chefs Mikel Astorga y Joan Tomàs fueron los responsables de la elaboración que llamó la atención del jurado.
Impacto más allá del resultado
Aunque no consiguieron el primer puesto, la presencia de 4 Makis en el podio del Campeonato Oficial de Hostelería de España destaca por la visibilidad que aporta a la gastronomía tarraconense y catalana. La tapa presentada ha generado interés entre quienes siguen la evolución de Madrid Fusión y ha significado un espaldarazo para la cocina local en un escenario competitivo.
Este resultado puede ser interpretado como un síntoma del auge de propuestas innovadoras fuera de los grandes núcleos gastronómicos tradicionales, destacando la importancia de la creatividad, el uso de producto local y la determinación de restaurantes emergentes para hacerse un hueco en eventos de prestigio como Madrid Fusión.