Los Premios GURMÉ Córdoba celebran una década de talento gastronómico en el Palacio de la Merced

Diez años dan para mucho. También para transformar una ciudad y una provincia a través de la gastronomía. Así quedó patente este lunes en el Palacio de la Merced, escenario de la X edición de los Premios GURMÉ Córdoba , una cita ya imprescindible que volvió a reunir al sector hostelero para rendir homenaje al talento, la creatividad y el trabajo bien hecho alrededor de la mesa. El acto contó con la presencia del presidente de la Diputación de Córdoba, Salvador Fuentes , así como d el director general de ABC en Andalucía, Álvaro Rodríguez Guitart , y del director de ABC Córdoba, Francisco Poyato , encargado de inaugurar una gala que puso el acento en la evolución gastronómica vivida en la última década. Una transformación sostenida gracias al empuje de cocineros, hosteleros y equipos que han sabido conjugar tradición, producto y nuevas miradas. Un año más, la entrega de premios fue posible gracias al apoyo del partner estratégico Cruzcampo , junto a los patrocinadores Diputación de Córdoba , Royal Bliss , Covisa Ciudad Mercedes y Díaz Food Solutions , cuya colaboración resulta clave para reconocer al sector. Antes de comenzar con las categorías oficiales, la gala otorgó la Mención Especial Cruzcampo, que este año recayó en Bar Tobalo, un establecimiento emblemático de la Plaza Vieja de Cabra. Conocido por sus desayunos, sus tapas caseras y por servir una de las cervezas más celebradas de la comarca, el bar se ha convertido en punto de encuentro tanto para vecinos como para visitantes. La mención fue entregada por Paco Ruz, Area Manager de Córdoba de Heineken España, y recogida por Rafael León Arroyo, propietario y encargado de barra del establecimiento. Los ganadores de esta décima edición fueron elegidos por un jurado profesional compuesto por Rafael Fuillerat (restaurante Misa de 12), Juan Manuel Fernández (Covisa-Mercedes Benz), Vicente Sánchez (crítico de Gurmé Córdoba), Víctor Molino (ABC Córdoba) y Ramón Román, coordinador de Gurmé en Andalucía, como secretario. Una tarea compleja ante el alto nivel de los candidatos de este año. Antes de detenerse uno a uno en cada galardón, los Premios GURMÉ Córdoba volvieron a dibujar un mapa gastronómico diverso y con personalidad propia, en el que conviven tabernas de esencia popular, restaurantes de sólida trayectoria y proyectos más recientes que apuestan por la creatividad sin perder el vínculo con el territorio. Los establecimientos premiados en esta décima edición representan distintas formas de entender la hostelería cordobesa, desde la cocina tradicional con raíces profundas hasta propuestas más atrevidas y contemporáneas, pasando por bares de barrio convertidos en auténticos referentes locales y restaurantes de provincia que demuestran que la buena mesa también se construye lejos de la capital. Un conjunto que refleja el buen momento que vive la gastronomía cordobesa y la capacidad del sector para evolucionar sin renunciar a su identidad. La primera categoría de la noche fue la de Mejor Bar/Taberna de Cocina Tradicional, cuyo premio recayó en Taberna La Bodega, un clásico cordobés fundado en 1985. Con una decoración de marcado carácter taurino y un ambiente genuinamente andaluz, el establecimiento destaca por una cocina tradicional con fundamento y una clientela fiel. El galardón fue entregado por Julio Díaz Fernández, director de Díaz Food Solutions, y recogido por su propietario, Francisco Javier Chamorro. En la categoría de Mejor Restaurante de Cocina Tradicional, el jurado eligió a La Cuchara de San Lorenzo, proyecto que los hermanos Francisco y Narciso López Bardero pusieron en marcha en 2006. Su apuesta por el producto de temporada, el respeto al recetario y un toque personal han convertido al restaurante en uno de los grandes referentes de la ciudad. El premio fue entregado por Paco Poyato, director de ABC de Córdoba, y recogido por Francisco López Bardero, ya que su hermano Narciso no pudo acudir al acto. El premio al Mejor Bar de Cocina Creativa fue para Barra y Mesa, una de esas joyas discretas situadas en las inmediaciones del Vial. El reconocimiento fue recogido por Vicente Sánchez, crítico gastronómico de Gurmé. Barra y Mesa es uno de esos locales que apuestan por una cocina reconocible pero con un punto creativo. En un espacio moderno y acogedor, conviven guisos tradicionales con productos del mar y elaboraciones que reinterpretan sabores de siempre con técnica y sensibilidad actual. La Mención Especial como Padrino de los Premios GURMÉ Córdoba recayó en Taberna El Poema. La mención fue entregada por Javier Núñez Rodríguez, gerente de Máxima de Bebidas, y recogida por Lola Jiménez, gerente del local. Lola quiso hacer hincapié en la importancia de «ver a las mujeres en las barras y no solo en las cocinas de los bares», mostrando así que las cosas cambian y que «hay que empoderarse» y estar también en la cara visible de los negocios de hostelería. Clásico indiscutible junto a San Hipólito, El Poema es sinónimo de cocina cordobesa sin concesiones. Rabo de toro, flamenquines, pisto con huevo y una barra siempre animada han convertido este espacio en un lugar de peregrinación tanto para el tapeo informal como para comidas más reposadas. El jurado distinguió como Mejor Restaurante de Cocina Creativa a El Inkieto, un proyecto joven y atrevido que apuesta por una cocina sin fronteras, con influencias asiáticas, peruanas y mediterráneas. El premio fue entregado por Juan Manuel Fernández, jefe de ventas de Covisa-Mercedes Benz, y recogido por Alba Arévalo Font y Luca Mazzarella, responsables de sala y cocina. Este establecimiento es una de las incorporaciones más recientes al panorama gastronómico cordobés. Su carta es un viaje de sabores que fusiona influencias asiáticas, peruanas y mediterráneas, dando lugar a una experiencia culinaria dinámica y sorprendente. El reconocimiento al Mejor Restaurante de la Provincia fue para Las Camachas, en Montilla, un establecimiento situado en plena zona vitivinícola que combina carnes ibéricas y de caza con una cuidada selección de pescados y mariscos. El premio fue entregado por José Antonio Cantarero, Gestor Distribución Córdoba Oeste Coca-Cola Europacific Partners, y recoge el premio por parte de Las Camachas, María Márquez Alguacil, Responsable de RRPP y Marketing de Las Camachas. Las Camachas ofrece una cocina sólida basada en carnes selectas —ibéricas y de caza—, pescados y mariscos de calidad. Con una trayectoria consolidada, el restaurante se ha convertido en uno de los grandes referentes gastronómicos más allá de la capital. La gala se cerró con el premio al Mejor Bar de la Provincia, que recayó en El Olivo, en Luque. En manos de la familia Barona desde hace casi una década, el establecimiento se ha consolidado como referente gracias a su equilibrio entre tradición e innovación. El galardón fue entregado por Salvador Fuentes, presidente de la Diputación, junto a el director general de ABC en Andalucía, Álvaro Rodríguez Guitart, y recogido por Francisco (Kisco) Barona Cañete, que mostró su agradecimiento y la importancia de «dar visibilidad a la gastronomía de la provincia y de establecimientos como el suyo» que acogen a comensales de dentro y fuera de Córdoba gracias al duro trabajo que hacen su equipo y él cada día. El presidente de la Diputación fue el encargado de clausurar el acto, que finalizó con una foto de familia de los premiados y un cóctel. Un día para celebrar que la gastronomía cordobesa vive uno de sus mejores momentos.