Pequeño Blanco: viticultura de altura y precisión desde Calatayud
El proyecto de Jorge Temprado se entiende mejor desde el viñedo que desde la bodega. Instalado en La Vilueña , en la comarca de Calatayud, trabaja 7,85 hectáreas repartidas en distintas parcelas situadas entre los 700 y 900 metros de altitud, en un entorno marcado por el clima continental con influencia mediterránea y por suelos de pizarra descompuesta, arenas y arcillas. La viticultura es de secano, orgánica no certificada y con prácticas regenerativas , orientadas a mantener la vida del suelo y el equilibrio natural de la viña. Tras formarse en Química y Enología y adquirir experiencia en bodegas de varios países, Temprado regresó a su zona de origen con una idea clara: producir uva de calidad y elaborar vinos... Ver Más