Vitvinsfisk med pecorino
Med denna snabbvariant av vitvinssås kan till och med fryst fisk (som fått tina) bli till en djupsmakande vardagsrätt. Man river löken och tillsätter mjölet på en gång, med kokning och smör blir såsen ändå slät och fin. Ett tunt täcke lagrad pecorino gör fiskbitarna extra läckra och rikare i smaken.