Gallo al cilantro con boniato y rúcula aliñada

El gallo es uno de esos pescados blancos que siempre funciona cuando buscamos una comida ligera y sabrosa. En esta receta se acompaña de cilantro, que aporta un aroma fresco y muy característico, y de boniato asado, que introduce un contrapunto dulce y reconfortante. La rúcula aliñada suma frescor y ese toque ligeramente picante que equilibra el plato. El resultado es una combinación sencilla pero llena de matices . Una de esas propuestas saludables que nos recuerda que comer bien puede ser tan fácil como elegir buenos ingredientes. Perfecta para una comida equilibrada y llena de color. Pela los boniatos y córtalos en dados o gajos. Colócalos en una bandeja de horno, añade un chorrito de AOVE, sal y pimienta, mezcla bien y ásalos durante unos 25-30 minutos. Prueba a hacer esta receta y compártela en tus redes sociales con el hashtag #RecetasBrillantes . Para conocer más recetas como esta, consulta el menú semanal en Gurmé.