Kokkaustekniikka | Näin tehdään hyvä peruskastike, jota maustamalla saa loputtomasti erilaisia kastikkeita
Jos haluat opetella yhden klassikkokastikkeen, olkoon se beurre blanc. Kun tämän perus-voikastikkeen taitaa, ymmärtää voilla suurustamisen salat.