Středomořská lahůdka, co okouzlí i masožravce: rafinované plněné lilky
Vydejte se na chuťovou cestu do středomoří s plněnými lilky. Rafinovaná kombinace sladkých rajčat, jemné cizrny a aromatické fety vás přesvědčí o tom, že maso v pokrmu ani není potřeba.
Díky sýru feta a cizrně je jídlo kromě vlákniny bohaté i na bílkoviny, ale pokud je chcete ještě více podpořit, přidejte do pánve tofu, pro zapřisáhlé masožravce doporučuji i mleté hovězí. Místo lilku můžete využít i hromadící se zásobu cuket či vyzkoušet skvělé plněné cukety s masovou směsí a sýrem.
Foto Markéta Marešová
Plněné lilky s rajčaty, fetou a cizrnou (bez masa)
Na 2 porce potřebujete:
- 1 velký lilek
- 1 cibuli
- 3 stroužky česneku
- 40 g sušených rajčat
- 200 g cherry rajčat
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce rajčatového protlaku
- 400g plechovku cizrny
- 2 lžičky bazalkového pesta
- 80 g fety
- Hrst čerstvé bazalky
- Sůl & pepř
Foto Markéta Marešová
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C a připravte si menší pekáček. Lilek i se stopkou rozkrojte napůl, jeho dužinu nakrojte do mřížky, posolte a nechte 5 minut odpočívat. Pak ho opatrně pomocí lžíce vydlabejte, stěny lilku by měly být silné jen cca 1 cm, jinak by mohly zůstat tvrdé. Vydlabané lilky vložte do pekáčku a do předehřáté trouby na 20 minut.
- Mezitím připravte náplň. Vydlabaný lilek nakrájejte nadrobno, stejně tak cibuli, česnek na tenké plátky, sušená rajčata na větší kusy a rajčata na čtvrtiny. Rozpalte pánev, jakmile je horká, přidejte olej.
- Do rozpáleného oleje nasypte cibuli a nechte ji mírně zesklovatět, následně přidejte česnek a vydlabané kostičky lilku a nechte je společně opéct. Přisypte sušená i čerstvá rajčata a dále opékejte několik minut. Do pánve přilijte cizrnu z plechovky společně s nálevem a rajčatový protlak. Osolte, opepřete, promíchejte a nechte za občasného promíchání vařit, dokud směs není velmi hustá.
- Jakmile je směs hotová, přimíchejte do ní pesto, pokrájenou bazalku a na kostky nakrájenou fetu. Upečené lilky naplňte, můžete posypat ještě trochou fety a vložte zpátky do trouby. Pečte 25 minut, lilky by měly být po vytažení kompletně měkké.
- Podávejte posypané fetou a bazalkou a zakápnuté olejem a trochou pesta.
Foto Markéta Marešová