Lepší než buchtičky se šodó. Famózní snídaně ze zbylé vánočky
Vdechněte nový život zbylé vánočce! I z poměrně oschlých kousků totiž vykouzlíte fantastický, ale velice snadný dezert nebo hodobožovou snídani. Kousky vánočky stačí nechat lehce zkaramelizovat na másle a přidat lahodnou vanilkovou omáčku. Pokud milujete buchtičky se šodó, tuhle jednodušší verzi bude zbožňovat taky!
Foto Jakub Jurdič
Opečená zbylá vánočka se šodó (žloutkovou omáčkou)
Na 4 porce potřebujete:
- 200 až 300 g zbylé vánočky
- 40 g másla
- 20 g cukru krupice
- 2 lžíce mandlových lupínků
Na vanilkovou omáčku:
- 250 ml smetany ke šlehání
- 150 ml mléka
- 1 bio citron nebo pomeranč
- ¼ lžičky mleté vanilky
- 4 žloutky
- 50 g cukru krupice
- 2 lžíce rumu
Foto Jakub Jurdič
Postup
- Smetanu s mlékem, nastrouhanou kůrou z jednoho citronu či pomeranče a vanilkou pomalu zahřívejte. V jiné misce prošlehejte žloutky s cukrem. Jakmile se na smetaně objeví první bublinky, za stálého míchání ji vlijte ke žloutkům.
- Přes jemné sítko, abyste se zbavili případných zbytků vajec a kůry, přelijte směs zpátky do hrnce, snižte teplotu na minimum a za stálého míchání metličkou zahřívejte, dokud omáčka nezhoustne. Nakonec ovoňte trochou rumu.
- Vánočku mezitím nakrájejte na plátky, ty potom na kostky o velikosti sousta (pokud je příliš čerstvá, udělejte to s předstihem a nechte ji na vzduchu trochu proschnout) a ze všech stran ji dozlatova opečte na másle. Ke konci posypejte cukrem a nechte ho zkaramelizovat.
- Do misek rozdělte krém, obložte opečenou vánočkou a posypejte mandlemi.
Tipy & triky:
- Asi 3 hrsti mrazeného ovoce povařte s trochou vody a cukru či medu doměkka a přidejte k vánočce. Já dala třešně, které svou kyselostí perfektně doplňují křupavou vánočku a jemný žloutkový krém.
- Ještě jednodušší dezert ze zbylé vánočky vytvoříte, když opečené kousky doplníte pouze ušlehanou smetanou a trochou vaječného likéru a domácího džemu.
- Stejným způsobem zpracujte na Velikonoce zbylý mazanec.
- Uvařte si podle tohoto receptu pravé šodó z vajec, cukru a vína, je nadýchané jako obláček.
Foto Jakub Jurdič