Prosincová KPZ. Tři večeře bez námahy a jen ze tří surovin
Prosinec je sprint. Uzávěrky v práci, dárky nikde, cukroví všude a energie na nule. A k tomu tendence se odbývat v jídle, což nám na náladě ani síle nepřidává. Proto vás chci inspirovat třemi jídly, které zvládnete i s minimem času a energie a stačí vám na ně vždy jen tři suroviny, které můžete mít doma celé týdny.
Tyto rychlé recepty možná vypadají jako nouzovka, ale chuťově jsou naprosto plnohodnotné. Čočkové těstoviny s tuňákem a červenou omáčkou vyhrávají u dětí i celiaků, téměř bezpracná předpečená kachna se zelím a noky u milovníků tradiční kuchyně a halušky s brynzou a křupavou slaninou vás podrží i v nejhektičnějších dnech. Zkrátka ideální kuchyňská KPZ na dny, kdy prosinec přetéká vším, jen ne časem.
Večeře za 10 minut: bezlepkové luštěninové těstoviny s tuňákem a rajčatovou omáčkou
Na 2 až 3 porce potřebujete:
- 250 g těstovin z červené čočky
- 1 velká plechovka tuňáka v olivovém oleji
- 200 g domácího kečupu nebo rajčatové omáčky
Postup
- Těstoviny uvařte v osolené vodě dle návodu na obalu, sceďte a smíchejte s tuňákem (pro lepší chuť ponechte i většinu oleje) a domácím kečupem nebo kupovanou červenou omáčkou, případně na chvíli vraťte na plotnu a prohřejte.
Tipy:
- Pokud nemáte v blízkosti žádného odborníka na italskou kuchyni, těstoviny posypejte parmezánem.
- Dle chuti a stavu zásob přidejte chilli, mrazenou kukuřici (tu vhoďte na konci vaření k nudlím), baby špenát, olivy nebo třeba ančovičky podobně jako v tomto receptu na rychlé těstoviny s tuňákem, rajčatovou omáčkou, ančovičkami a olivami nebo spaghetti alla puttanesca.
Večeře za 15 minut: halušky s brynzou nebo zelím a slaninou
Na 3 porce potřebujete:
- 125 g slaniny nebo šunkových kostek
- 500 g mrazených bramborových halušek
- 250 g brynzy nebo 1 sáček kysaného zelí (400 g)
Postup
- Kostičky slaniny nebo šunky (k té přidejte kapku oleje či sádla) nechte pozvolna na velké pánvi pustit tuk. Když je slanina pěkně křupavá a opečená, přidejte halušky a dál opékejte, aby se prohřály. Podle potřeby podlijte trochou vody.
- Vmíchejte brynzu a podle chuti dolaďte čerstvě mletým pepřem, solí a nasekanou pažitkou.
Tip: Sledujte složení hotových halušek. Chlazené ho mají kolikrát překvapivě horší než ty mrazené, já třeba kupuji kilovku mrazených halušek Nowaco, které obsahují jen brambory, mouku a sůl.
Večeře za 30 minut: sous-vide kachna se zelím a noky
Na 2 velké porce potřebujete:
- 2 sous-vide kachní stehna
- 1 sáček kysaného zelí (400 g)
- 250 g bramborových gnocchi
Postup
- Zelí sceďte, rozložte do pekáčku, položte na něj kachnu i s výpekem ze sáčku, podlijte troškou vody a v troubě vyhřáté na 200 °C pečte asi 25 minut nebo dle návodu na obalu masa. V polovině pečení promíchejte.
- Mezitím uvařte v osolené vodě noky nebo prohřejte knedlíky a můžete podávat.
Tipy:
- Zelí kupujte nikoli sterilované, ale opravdu kysané, je zdravější. Šťávu z něj můžete (raději však v bezpečí domova a blízkosti koupelny) vypít pro podporu zažívání.
- V kamenných a online supermarketech koupíte zavakuované maso předpřipravené sous-vide metodou, které můžete mít v lednici i celé týdny. Před konzumací ho stačí jen prohřát a máte krásně měkké a šťavnaté maso. Kromě kachny se pro stejnou úpravu hodí i žebra, líčka nebo třeba vepřové koleno.
- Zdravější jídlo bude ale pořád z čerstvého masa, proto mrkněte na recept na krůtí stehna v zelí, kde najdete i spoustu dalších tipů. Příprava je stejně rychlá, jen pečení delší.
The post Prosincová KPZ. Tři večeře bez námahy a jen ze tří surovin appeared first on Forbes.