Mærkelige havvæsner i gaderne og friske østers på havnekanten. Les Sables-d’Olonne er omfavnet af havet
Man skal ikke bruge lang tid i Les Sables-d’Olonne, før det går op for én, at havet er sjælen i byen. Vil man omfavnes af Atlanterhavets nuværende og historiske betydning for området, er havnen et oplagt sted at starte.