Food-Trendforscherin im Interview: „Die Zeiten von Fleisch- und Schnitzelbergen für das traditionelle Publikum sind passé“ (DER TAGESSPIEGEL) 14.01.2024 11:47 Press24.net Hanni Rützler gilt als führende Forscherin für Nahrungstrends in Europa. In ihrem „Food Report“ analysiert die Österreicherin jedes Jahr den Wandel der Ess- und Ernährungskultur.