Schottische Küche: Cullen Skink und Dundee Cake

Derb, fett, ungesund: Was ist dran an den Vorurteilen gegenüber schottischem Essen? (05:59)

Maryculter House in Aberdeenshire verbindet Geschichte und Essen miteinander (09:52)

Was alles zu einem "Full Scottish Breakfast" gehört (12:18)

"The '45 Uprising Menu": Fünf-Gänge-Menu erinnert an den Jacobitenaufstand von 1745 (16:51)

Drambuie: Spezialität aus Whisky, Kräutern und Honig (24:26)

Fish & Seafood aus Schottland: Geräucherter Haddock und Fish'n'Chips (26:12)

Schottlands speziellste Spezialität: die Fischsuppe Cullen Skink (29:12)

Süßes aus Schottland: Shortbread und Dundee-Cake (38:05)

Rezepte:

• Cullen Skink

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/cullen-skink-104.html

• Dundee Cake

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/dundee-cake-104.html

Adressen:
Maryculter House
South Deeside Road Maryculter,
Aberdeen AB12 5GB
United Kingdom

Royal Lochnagar Destillerie, Balmoral,
Crathie, Ballater, Aberdeenshire AB35 5TB
United Kingdom

Arbroath Fisheries
5 Seagate
Arbroath DD11 5BJ
United Kingdom

The Bay Fish & Chip Shop
Beach Promenade
Stonehaven AB39 2RD
United Kingdom

Pierhouse Hotel
Port Appin
Argyll PA38 4DE
United Kingdom

Nachschlag gefällig?
Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier. https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/index.html

Der nächste Podcast dreht sich um das Geheimnis des Haggis. Es ist der vierte und letzte Teil unserer Schottland-Serie:

• Teil 1: Schottische Tradition – Whisky und Rumbledethumps

https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/schottland-kulinarisch-whisky-und-rumbledethumbs-100.html

• Teil 2: Schottischer Whisky für Kenner und Einsteiger

https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/mehr-ueber-whisky-aus-schottland-100.html

• Teil 3: Schottische Küche: Cullen Skink und Dundee Cake

https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/schottische-kueche-cullen-skink-dundee-cake-aib-100.html

• Teil 4 am 27.01.2024: Burns Supper und das Geheimnis des Haggis

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen zu bestimmten Lebensmitteln oder besonderen kulinarischen Orten, denen wir einmal nachgehen sollten? Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.

Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter. ]]>