Topinambur: Gesunde Knolle leicht zubereitet (vital)

Topinambur ist zurück. Die amerikanische Knolle war vor vielen Hundert Jahren bereits sehr beliebt in Europa – bis sie von der Kartoffel vertrieben wurde. Jetzt finden wir die gesunden Topinambur immer öfter auf Speisekarten und Wochenmärkten. Warum