Glykämische Last von stärkehaltigen Lebensmitteln senken: Was ist resistente Stärke? (Deutsche Apotheker Zeitung)

Brot am besten einfrieren und Reis- und Nudelgerichte ab in den Kühlschrank – resistente Stärke entsteht, wenn stärkehaltige Lebensmittel gekocht oder gebacken und dann gekühlt bzw. eingefroren werden. Das soll sich positiv auf den Blutzuckerspiegel