Chicorée gebraten mit einem Topping aus Tomaten und Speck (swr.de)

Den Chicorée der Länge nach halbieren. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Chicorée-Hälften von allen Seiten anbraten, sodass sie leicht Farbe bekommen. Dann die Butter dazugeben, die Hitze ausschalten und die Butter aufschäumen