Alberto Grandis Buch „Mythos Nationalgericht“ (FAZ)
Zertifizierter Schwindel: Alberto Grandi zerlegt erfundene Überlieferungen der italienischen Küche und spuckt den Marketingstrategen der Food-Industrie damit in die Suppe. Einem Wirtschaftshistoriker, dessen Forschungsgebiet Lebensmittel sind, ist