Mozzarella oder Burrata: Was ist der Unterschied? (food-monitor)

Für Filata-Käse wird der Käsebruch mit heißem Wasser überbrüht und anschließend so lange geknetet, bis die Masse Fäden zieht. Der kugelförmige Mozzarella hat eine gleichmäßige, eher feste Konsistenz. Burrata dagegen ist ein Säckchen aus Filata-Käse