Hitze setzt typische Aromen frei: Neues Laborfleisch riecht beim Braten wie echtes

Tieren Leid ersparen, das wollen viele - auf den typischen Geruch und Geschmack von Fleisch möchten manche trotzdem nicht verzichten. Im Supermarkt gibt es schon viele Ersatzprodukte, große Hoffnung setzt die Forschung aber auf im Labor erzeugtes Fleisch. Dabei macht sie nun einen großen Sprung.