Türmchen aus Aubergine und Mozzarella mit Petersilienpesto (Chefkoch)

gut vorzubereiten, optisch sehr reizvoll, würzig im Geschmack Auberginen in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ungefähr eine Stunde lang Wasser ziehen lassen. Unter Wasser kurz abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen.