Tim Mälzer über Zeit in der Spitzengastronomie: »Wir waren rassistisch, wir waren sexistisch, wir waren alles«

In einer Talkshow hat Fernsehkoch Tim Mälzer erzählt, warum er der Sterneküche den Rücken gekehrt hat. Bei einer Station in einem Londoner Luxushotel seien die Umgangsformen »unterirdisch« gewesen, Gewalt an der Tagesordnung.