Regionale Lebensmittel: Kurze Wege, großes Vertrauen (ahgz.de)

Mit „regional“ wird oft nicht nur ein Gefühl von Nähe und Vertrauen, sondern auch der positive Einfluss auf die Umwelt verbunden. Doch was steckt tatsächlich hinter diesem Begriff? Dr. Carola Strassner, Professorin für Ernährungsökologie an der FH