Sächsische Kartoffelsuppe (Chefkoch)

vegane Variante Das Gemüse schälen und in ca. 1 cm breite Würfel schneiden. Einen Topf mit Öl erhitzen und das Gemüse, außer den Kartoffeln, unter gelegentlichem Rühren fünf bis sieben Minuten sanft anbraten. Die Stängel der Petersilie abtrennen, in