Knollenkunde: Mehlig oder fest: Welchen Kartoffel-Kochtyp brauche ich? (Saarbrücker Zeitung)

Als Puffer, zum Pellen oder püriert - Kartoffeln sind beliebt. Im Supermarkt gibt es verschiedene Sorten, auf den Etiketten steht „mehlig“, „festkochend“ oder „vorwiegend festkochend“. Ja, was denn nun? Es gibt typische Gerichte, die mit den