Welcher Zimt eignet sich für die Weihnachtsbäckerei? (food-monitor)

Es gibt zwei Sorten von Zimt, die sich in ihrem Aroma und ihrem Cumaringehalt unterscheiden. Cumarin ist ein natürlicher Aromastoff, der in höheren Mengen gesundheitlich bedenklich sein kann. Der teurere Ceylon-Zimt stammt aus Sri Lanka und enthält