INTERVIEW - Gnagi, Gschwellti, Aromat: Was gehört zur Schweiz? Der Autor des kulinarischen Erbes kennt die Antworten

Was ist der Unterschied zwischen Hacktätschli und Hamburger? Und stammt das Fondue wirklich aus Zürich? Eine Forschergruppe hat das über zwanzig Jahre lang untersucht. Paul Imhof hat daraus ein populäres Buch gemacht.