Rinderfilet in Rotweinsoße mit Selleriepüree und Rösti (Chefkoch)

Fleisch: Rindermedaillons mit Bacon einschlagen und mit Küchengarn binden. In einer Pfanne mit Rapsöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und später im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 - 12 min garen. Sauce: Schalotten pellen,