Christian Bau über die Lage der deutschen Gastronomie (FAZ)
Die Anzahl der Spitzenrestaurants steigt, doch die Anzahl der Gäste sinkt. Drei-Sterne-Koch Christian Bau spricht beim F.A.Z. Kongress über Reformbedarf – und die fehlende Wertschätzung des Genusses. Als Christian Bau darauf angesprochen wird, den