Die Wissenschaft des Käseschmelzens – so gelingt das perfekte Raclette (Neue Zürcher Zeitung)

Kenner essen das ganze Jahr über Raclette, die meisten Schweizerinnen und Schweizer aber vor allem in der kalten Jahreszeit. Es gibt mindestens zwei Legenden, wie das Raclette entstanden ist. Die einen behaupten, jemand habe ein Baguette mit Käse zu