Roggenbrot ohne Sauerteig – genialer Trick für perfektes Brot (Merkur)

Roggenbrot ist gerade zum Brot des Jahres gekürt worden. Mit einem genialen Trick lässt sich das traditionelle Brot auch ohne aufwändigen Sauerteig backen. Es ist das Comeback eines Klassikers: Das Deutsche Brotinstitut hat das Roggenbrot zum Brot