Jenseits von Hafer-Dinkel-Öko: Neue Trends bei Biolebensmitteln

Die BIOFACH ist die weltgrößte Messe für Lebensmittel, die nach Bio-Standards hergestellt werden: Während die Nachfrage bei den Kunden steigt, stagniert die Anbaufläche in Deutschland. Das Ausbauziel für 2030 scheint nicht mehr erreichbar

Jung, selbstbewusst und auf Zukunft gebürstet – so inszenierte sich die Bio-Branche auf der diesjährigen BIOFACH. Die Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel stellte die Ausgabe unter das Motto „Growing Tomorrow: Young Voices, Bold Visions“: Junge Stimmen wollen mit mutigen Visionen die Zukunft. Bis zu diesem Freitag ging es auf dem Messegelände in Nürnberg um nicht weniger als die Frage, wie eine Branche, die einst aus der Nische kam, ihren Werten treu bleiben kann – und gleichzeitig modern und zukunftsorientiert wirtschaften.

Eröffnet wurde die Messe von der Klimaaktivistin Luisa Neubauer. Ihre Botschaft zielte weniger auf Optimismus als auf Verantwortung. Hoffnung, so Neubauer, sei kein Selbstläufer. Für viele Menschen sei Hoffnu

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