¿Por qué ha aumentado el precio de la cerveza artesanal en México?

La cerveza es una de las joyas mexicanas de exportación más prominentes del sector agroindustrial. A la par del liderato del país como el mayor exportador del producto a escala global, desde hace unos años ha habido un boom por la fabricación de opciones artesanales, un mercado que gana terreno entre los amantes de la bebida. Sin embargo, de la mano de las afectaciones generadas por la pandemia de covid-19, la carga que representa el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) para los fabricantes, entre otros, han dejado un panorama complejo para los representantes del sector, quienes han tenido que incrementar sus precios y no descartan nuevos ajustes.​¿Cuánta cerveza se produce en México?Cerveceros de México, la cámara del sector, indica que en 2022 el país produjo 141.7 millones de hectolitros de cerveza; esta cifra representa un incremento de 5 por ciento en relación al año anterior, de los cuales se exportaron 44.7 millones de hectolitros. Se estima que la bebida aporta 1.5 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) del país y genera hasta 715 mil empleos (55 mil directos).​¿Cuánto ha aumentado el precio de la cerveza en México?El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) indica que entre enero y diciembre, la cerveza tuvo un incremento de 4.02 por ciento en su precio.En su comparativa anual, el organismo indica que la inflación para la bebida fue de 4.86 por ciento. En tanto, la instancia indica que en comparación con diciembre de 2022, la inflación para el caso de bebidas alcohólicas y tabaco fue de 5.50 por ciento.¿Por qué ha aumentado el precio de la cerveza artesanal en México?Pedro Lara, presidente de la Unión Cervecera Independiente, explicó que tras la emergencia sanitaria por la pandemia de coronavirus, la industria tuvo varios retos a enfrentar, entre los que se encuentran la escasez yescalada de precios en los insumos que requieren. El representante de los cerveceros artesanales del país indicó que los fabricantes enfrentaron incrementos de entre 15 y 30 por ciento en algunos insumos. Elconflicto armado entre Rusia y Ucraniatambién ha significado un impacto importante para los productores, lo que ha dejado alzas de 30 por ciento en el costo de la malta. “Se espera que continúen porque se ven afectados por costes de combustibles transportes, falta de operación de navieras y choferes para transporte terrestre en Estados Unidos, por un tema de la automatización del transporte y las nuevas generaciones no se capacitan para ser transportistas, empieza a haber una crisis de choferes. Todos eso impacta a la mayoría de los productos”, señaló. La escasez de algunos de sus insumos también ha sido uno de los desafíos que los cerveceros han debido paliar tras la emergencia sanitaria. Esta situación se da principalmente en el caso del vidrio, donde China era uno de sus principales socios y ante la disputa comercial con Estados Unidos, muchas firmas no pudieron costear su implementación. Para enfrentar la situación, los fabricantes se juntaron para lograron realizar compras consolidadas con fabricantes nacionales para tener adquisiciones en volumen y lograr tener acceso a precios más competitivos y de esta forma, disminuir el impacto. Sin embargo, estas situaciones han tenido un reflejo en el costo de los productos.“Los empresarios hemos tenido que absorber una buena parte de los costos porque podríamos estar llegando al techo que el consumidor estará dispuesto a pagar por un producto premium”, indicó. El presidente de la Unión Cervecera señaló que cada vez que la industria requiere hacer nuevos ajustes, pierden competitividad ante la cerveza industrial, que representa más de 90 por cientode la producción total del producto en el país. A la par, el directivo consideró que el sector podría tener también impactos derivados de las modificaciones al salario mínimo, que este año tuvo un alza de 20 por ciento. “Todas estas modificaciones a la ley obedecen a una necesidad social que definitivamente son importantes y estamos de acuerdo pero no vienen acompañadas de políticas que apoyen al empresario, hace falta esa parte para que podamos seguir aportando a nuestra sociedad porque si nada más aplicamos políticas sociales justas hacia el empleado, pero seguimos viendo a los empresario como los tiranos y apretando, debilitamos a las empresa y al final de cuentas esto se puede traducir en una pérdida de fuentes de empleo”, expuso. Ante la situación, Lara señaló que en los últimos años algunas firmas han desaparecido, por lo que han buscado concientizar a las para brindarles mejores condiciones de crecimiento y con ello, tener la oportunidad de generar nuevos empleos.La cerveza artesanal mexicana, una verdadera obra maestra.Sigue el hilo y conoce más. pic.twitter.com/9kaQcWflad— Cerveceros de México (@CervecerosdeMex) January 9, 2024


Cerveceros artesanales piden ‘piso parejo’ Por años, los cerveceros artesanales han pugnado porque exista ‘piso parejo’ en la industria, por ello, han pedido que se realicen modificaciones al gravamen que tienen actualmente o mediante incentivos fiscales que ayuden a contrarrestar los efectos del IEPS, que aseguran, no debería aplicar de la misma forma que en el caso de la cerveza industrial, pues el impuesto impacta su crecimiento. “Es importante hacer modificaciones al IEPS o incentivos fiscales que compensaran y contrarrestaran el IEPS, porque de esa manera podríamos absorber un poco esos aumentos”, aseguró. En 2021 se estima que el IEPS para el caso de cerveza y bebidas refrescantes en el país alcanzó un monto por 39 mil 497 millones de pesos.Actualmente la fabricación de la industria artesanal representa cerca de 0.85 por ciento del total del país.Los principales productores de cerveza artesanal en el país actualmente son Baja California, Jalisco y Ciudad de México, aunque han surgido nuevas propuestas en entidades como Nuevo León. Para lograr incrementar su participación, los representantes aseguran que es necesario que haya cambios regulatorios de fondo.En medio de los constantes aumentos de precios en insumos y un déficit en la capacidad adquisitiva de los consumidores, los fabricantes aseguraron que requieren que el país genere mejores condiciones para su industria, en un año en el que también habrá transición política.“Si bien tenemos varios años abogando por un IEPS más parejo para nuestra categoría, no lo hemos logrado y este año de transición resulta difícil, sin embargo no dejaremos de empujar. Resulta difícil; sin embargo, creemos que un cambio inmediato podría ser la respuesta para seguir incentivando a la industria y seguirla manteniendo y buscar una industria competitiva.No va a ser un año fácil, sin embargo será un año en el que sigamos vigentes y con nuestro propios esfuerzos seguiremos viendo crecimiento, no en la misma medida que veníamos teniéndolo pero definitivamente verismo este crecimiento”, concluyó Pedro Lara. CMOG​​