La Salita de Begoña Rodrigo, nombrado restaurante favorito de la Comunidad Valenciana en 2023, según el Top 100 de TheFork

La nueva edición del Top 100 de TheFork , la plataforma de reservas de restaurantes líder en Europa, estrena un nuevo ganador en la Comunidad Valenciana : 'La Salita' de Begoña Rodrigo , ubicado en la capital, que también se ha situado en el puesto número 6 de la clasificación nacional. Con una Estrella Michelin y una carta donde se pone en valor el producto valenciano, el restaurante ha entrado por primera vez en el ranking por todo lo alto. Por su parte, la Comunidad Valenciana es la cuarta región que ha conseguido registrar un mayor número de establecimientos en el ranking, con un total de 11, repartidos entre las provincias de Valencia, con 6, y Alicante, con 5, entre los que destacan por su posición en la clasificación: El Xato (14º) Lienzo* (20º), Demordisco (25º), La Latina Elche (31º) y Saiti (47º). MÁS INFORMACIÓN noticia No La Costa Blanca despliega en Madrid el potencial culinario de una provincia con 17 Estrellas Michelin El palmarés de los 10 primeros restaurantes del Top 100 de TheFork lo completan, por este orden, The Alchemix Gastro Cocktail Bar, en la ciudad de Barcelona, Fonda España by Martín Berasategui , situado en el Hotel España de Barcelona, 'El Invernadero' de Rodrigo de la Calle con una Estrella Michelin, seguido de 'la Casona del Judío' de Sergio Bastard en Santander. En quinto lugar se sitúa el restaurante barcelonés 'TunaTeca Balfegó' y, en séptimo, 'Taúlla', en la murciana Espinardo. Por su parte, 'La Antxoeta Art Restaurant' en Málaga ocupa el octavo puesto, y cierran la clasificación el soriano 'Baluarte' de Óscar García , con una Estrella Michelin, y por último 'Speakeasy', en Barcelona. Como principal novedad de esta nueva edición, los aspectos que más importancia han tenido para hacer la selección han sido la cantidad y la calidad de las opiniones de los usuarios de TheFork , así como el número de veces que han guardado a sus restaurantes en su lista de Favoritos, una métrica nueva que se ha incorporado al ranking. Por otro lado, también se ha valorado la nota, ya que todos ellos tienen una puntuación de, al menos, un 9,4 . Con este nuevo planteamiento, el Top 100 pone mucho más en valor las valoraciones de los comensales y sus experiencias positivas en los restaurantes, que es uno de los aspectos que más importancia tiene a la hora de elegir dónde comer o cenar.