Platos de cuchara, más allá de los guisos cotidianos
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Los guisos, básicamente la cocina del recetario de nuestras abuelas se defiende a mantel frente a vanguardia y sofisticación. Basada en un buen producto y fórmulas tradicionales, es posible encontrarlos en gran número de restaurantes porque aún tiene numerosos adeptos. En España tenemos la suerte de poseer unas variadísimas materias primas de gran calidad junto a un rico acervo gastronómico si hablamos de "cuchara". Un crisol inacabable de antiguas recetas que, afortunadamente, han llegado hasta nuestros días. Pero además de la fabada asturiana, el pote gallego o e ...