Tomate chino y falso aceite de oliva: la pizza nunca fue menos italiana por culpa de la sequía

La pizza está sufriendo una revolución en precios , en la preparación de la masa, en los ingredientes y nuevas técnicas de elaboración. Sigue siendo uno de los alimentos más apreciados y consumidos en todo el mundo. La pizza es el plato naciona l para casi todos los italianos (89%), un punto por encima de la pasta. La comen al menos una vez por semana el 65% de los italianos. Es lo que refleja una encuesta de Coldiretti, la principal organización de los agricultores. La UNESCO la elevó al olimpo de la cocina internacional, al declararla patrimonio inmaterial de la humanidad en el año 2017 , identificando el arte del pizzero napolitano como expresión de una cultura única. El plato... Ver Más