Tres aperitivos fáciles y ligeros para picar sin remordimientos

¿Qué haces cuando te apetece picar algo? Lo más habitual es pillar lo primero que pillemos y lo que sucede es que a menudo recurrimos a opciones pocos saludables como snacks salados a base de harinas refinadas y grasas saturadas o todo tipo de bollería y dulces. Sin embargo preparar un picoteo sano es más fácil de lo que parece. Sólo hace falta tener un poco de planificación previa para tener a mano los ingredientes y tomar nota de estas tres ideas de aperitivos fáciles y ligeros que propone el Chef Bosquet. Estas tres recetas tienen en común tanto el colorido como el sabor y el interesante contenido nutricional de estos platos: champiñones rellenos, brocheta de salmón y calabacín, y tosta de mango, aguacate y cebolla encurtida. Veamos cómo preparar cada uno de ellos: 1. Champiñones rellenos Con un relleno saludable a base de tomate picado, aceitunas negras y queso curado se pueden preparar unos champiñones deliciosos que hornearemos previamente. Champiñones rellenos. Haz clic en la imagen para ver el paso a paso de la receta. Recuerda que el champiñón, el ingrediente principal, es rico en selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc, potasio y vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B9, C, D y E, además de fibra. Por eso, tienen propiedades antioxidantes, inmunoestimulantes, antianémicas o diuréticas. 100 gramos de champiñones aportan solo 30 calorías y 3 gramos de proteínas. 2. Brocheta de salmón y calabacín Este pincho a base de salmón ahumado y base de láminas de calabacín es sencillo y sorprende por su sabor y colorido. Además la forma queda muy divertida. Sólo hay que ir doblando la lámina como si fuera un acordeón para así colocar el palillo de brocheta, añadir la cebolleta encurtida y las olivas. Brocheta de salmón y calabacín. Haz clic en la imagen para seguir el paso a paso de la receta. Chef bosquet El calabacín contiene agua (94,6 gramos por cada 100 gramos), calcio (19 g por cada 100 g comestible del producto), magnesio (18 g por cada 100 g de la parte comestible de los calabacines) y potasio (230 g por cada 100 g del alimento). El salmón ahumado, por su parte, es todo un protagonista en estas fechas. Tiene 69,6 gramos de agua, 2 mg de vitamina E, 10,4 mg de vitamina B3 (niacina), 310 mg de potasio, 27 mg de calcio, 98 mg de sodio y 0,7 mg de hierro. 3. Tosta de mango, aguacate y cebolla encurtida Lo mejor de las tostadas de aguacate es su versatilidad, ya que existen infinitas formas de personalizarlas a tu gusto. Ya sea que quieras agregar algo de proteína o mantenerlo vegetariano, las posibilidades son infinitas. En este caso se prepara con mango, aguacate y cebolla encurtida, alimentos llenos de nutrientes que dan como resultado una preparación fácil y rápida. Tosta de aguacate, mango y cebolla encurtida. Haz clic en la imagen para ver el paso a paso de la receta. A la hora de elegir el pan de la tosta recuerda que lo ideal es que tenga como ingredientes principales (casi únicos) agua, harina y sal. Los panes integrales, así como los de masa madre, son los más saludables. Además, debemos mirar con atención las etiquetas para elegir aquellos que no contengan aditivos. También puedes conocer otras ideas del Chef Bosquet en su libro ' Express: mis recetas para cocinar sin tiempo ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde supera el millón de seguidores. Esta receta puede ser una buena idea también para cocinar junto a los niños, ya que disfrutarán de la preparación y además comerán sano. Eso es lo que propone su mujer, Laura Álvarez (en Instagram @lapediatralaura ), en su libro 'Preparados, listos... ¡Ñam!' en el que además de dar consejos saludables para las comidas infantiles, aporta recetas divertidas y deliciosas diseñadas por el Chef Bosquet..