¿Qué está pasando con el precio del chocolate fuera de la gran industria? Así trabajan el cacao estos artesanos españoles

La cuna del chocolate europeo está en el monasterio de Piedra de Nuévalos (Zaragoza). El cacao fue un envío del monje del Císter fray Jerónimo Aguilar -que acompañó a Hernán Cortés en su viaje a México- para el abad don Antonio de Álvaro, quien lo recibió junto con la receta para elaborarlo. Allí, en la cocina monacal, los religiosos fueron los primeros en preparar este manjar en el Viejo Continente. Su origen, aunque no está claro, podría encontrarse en la cuenca del Alto Amazonas, y su nombre en la lengua náhuatl, a cuyo fruto se le llamaba ' cacahuatl ', que terminaría por derivar en 'cacaoatl' y abreviándose a cacao. Este alimento, que se consumía en aquellos tiempos como una... Ver Más