Olor a carne vieja

La de cosas que uno aprende en vacaciones. Una de las que he aprendido en estas es la palabra japonesa Kareishu. Se utiliza para referirse al «olor de la gente mayor». En Japón, se asocia al respeto que transmiten los ancianos. En España, es el olor de «casa de la abuela». Científicamente, tiene que ver con una molécula, la 2-nonenal, que desarrollamos a partir de los cuarenta años. Cuando yo era un churumbel, una persona de cuarenta me parecía alguien bastante mayor. Con cerca de cincuenta que ahora tengo, los de cuarenta me parecen jóvenes. Y ya hace casi diez años que, según la ciencia, ando segregando 2-nonenal, o, por decirlo crudamente, huelo a viejo. Pero lo mío no es... Ver Más