Fruta del pan: cómo es el alimento que podría sobrevivir al calentamiento global

Frente a los desafíos que el calentamiento global impone a la agricultura, la fruta del pan emerge como una alternativa prometedora. Este alimento, originario de los trópicos, ha captado la atención por su capacidad para resistir condiciones climáticas extremas, como olas de calor y sequías. 

Su potencial radica en su resiliencia, pero también en su capacidad de alimentar a comunidades vulnerables en regiones como el Caribe y el Pacífico, donde los cultivos tradicionales están bajo amenaza. 

La fruta del pan: un cultivo resistente al calor y al cambio climático

El árbol del pan, conocido por su resistencia y adaptabilidad, es una planta tropical que podría jugar un rol clave en un futuro afectado por el cambio climático. 

Este árbol perenne, de grandes hojas y perteneciente a la familia de las jackfruits, es capaz de prosperar en condiciones climáticas extremas, como olas de calor y sequías. 

Esta planta tropical tiene la capacidad de prosperar en suelos pobres y zonas afectadas por sequías (Fuente: MKwek / Wikimedia Commons)

Su fruto, que tiene una textura entre el puré de papas y el pan de masa madre, ha sido un alimento básico en regiones como Tahití, Hawái y Jamaica.

Según Russell Fielding, geógrafo de la Universidad de Carolina del Norte, citado por el sitio Wired, no existe un clima demasiado cálido para este árbol, que incluso puede soportar huracanes y crecer cerca de aguas saladas.

Además de su resistencia, la fruta del pan ofrece beneficios ambientales al ayudar a estabilizar suelos degradados y absorber grandes cantidades de carbono. Un árbol maduro puede capturar hasta 1.3 toneladas de carbono, según la organización Trees That Feed Foundation.

Su capacidad para prosperar en suelos pobres y resistir condiciones adversas lo convierte en una opción viable para los agricultores que enfrentan la pérdida de cultivos tradicionales debido al calentamiento global, especialmente en el Caribe y el Pacífico.

Los habitantes del Caribe y el Pacífico encuentran en la fruta del pan una alternativa ante la pérdida de cultivos (Fuente: Kembangraps / Wikimedia Commons)

Beneficios nutricionales y usos culinarios de la fruta del pan

Diane Ragone, directora emérita del Instituto del Árbol del Pan en Hawái, ha dedicado décadas a estudiar esta fruta. Su investigación ha demostrado que es mucho más nutritiva que alimentos básicos como el arroz y el maíz, ya que contiene una gran cantidad de micronutrientes, vitaminas y proteínas. 

Entre sus beneficios y usos se destacan:

• Rica en micronutrientes y vitaminas.
• Alto contenido proteico, especialmente la variedad Ma'afala.
• Crecimiento rápido y sin necesidad de fertilizantes.
• Versatilidad en la cocina: se puede utilizar en sopas, guisos, ensaladas, tamales, y postres.
• Cada vez más productos comerciales derivados, como vodka, papas fritas, galletas y tostones, elaborados en diversas regiones del Caribe.