Trufa de Teruel ya huele el sello de calidad: se convertirá en el primer hongo de España en tener este certificado

El consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Javier Rincón , ha firmado este jueves 26 de diciembre en Teruel la orden por la que la comunidad autónoma otorga a la marca 'Trufa de Teruel' la Protección Nacional Transitoria , un distintivo que permite que este producto sea comercializado con la marca de calidad diferenciada Indicación Geográfica Protegida (IGP). De este modo, el sello certifica la excelencia del producto y asegura a los consumidores que se trata de un producto auténtico, procedente de la provincia de Teruel y con la más alta calidad, ha señalado el consejero aragonés. Rincón, que ha estado acompañado de la directora general de Innovación y Promoción Alimentaria del Gobierno de Aragón, Amparo Cuéllar, ha celebrado que «de convalidarse la indicación protegida en Europa, la Trufa de Teruel se convertirá además en el primer hongo con un distintivo de calidad en España, pues no existe ninguna IGP ni tampoco denominación de origen de un producto de este tipo». Durante el acto, el consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación ha suscrito un protocolo de colaboración con el presidente de la Diputación Provincial de Teruel, Joaquín Juste, y el presidente de la Asociación de Trificultores y Recolectores de Trufa de Teruel (Atruter), Daniel Brito, para la promoción de la Trufa de Teruel. Tal y como ha asegurado el consejero, la contribución de la trufa de Teruel «como modelo desarrollo económico y social de toda una provincial es de enorme valor, no solo porque ha conseguido poner en el mapa del mundo a Teruel, sino por la contribución tan excepcional que hace a la gastronomía y sector alimentario aragonés». Asimismo, Rincón ha celebrado que este producto «aumente el catálogo de productos de calidad de Aragón, que es cada vez más amplio y variado, un sello de distinción de esta comunidad». La figura P.N.T., que se enmarca en los procedimientos de registro de una Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) o de una Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.), es una protección de carácter voluntario que pueden solicitar las agrupaciones de productores o transformadores a la consejería de la comunidad autónoma correspondiente -si afecta a una sola región- o al Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente -si afecta a más de una- y que, además, permite que, aunque la D.O.P./I.G.P. no esté registrada a nivel comunitario, goce de protección a nivel nacional. El registro de la I.G.P. Trufa de Teruel se encuentra en estos momentos pendiente de su revisión en Europa, por lo que todavía no se puede determinar la fecha en la que el expediente quedará cerrado. En total, en Aragón se producen un total de 109.000 kilos de trufa repartidos en 10.500 hectáreas de cultivo, 9.300 de secano y 1.200 de regadío, de las cuales la mayor parte se encuentran en Teruel, la provincia con mayor nivel de producción de trufa negra del mundo. Así, Teruel cuenta con más de 8.800 hectáreas de cultivo (el 83,5% del total de Aragón) y con una producción que en 2023 ascendió hasta los 83.040 kilogramos (el 76% del total de la producción aragonesa). Por su parte, la provincia de Huesca cuenta con 1.232 hectáreas de superficie de cultivo (el 11,50% del total de Aragón), que producen casi 15.000 kilos de trufa (un 15% de la producción), mientras que la Zaragoza cuenta con 475 hectáreas de cultivo de trufa (el 5% del total de Aragón) que producen algo más de 11.000 kilos de trufa (el 10% de la producción total de Aragón).