Entradas para Año Nuevo: las 7 recetas más ricas, rápidas y fáciles para preparar en 15 minutos

Faltan pocos días para la cena de Año Nuevo y si todavía no definiste el menú, estas recetas de entradas frías son ideales para presentar un exquisito plato, que a su vez sea súper fácil de preparar: llevan menos de 15 minutos y sorprenderán a todos tus invitados.

Con un poco de ingenio, se podrán elaborar diferentes comidas que no demanden demasiado tiempo, pero que le otorguen color y sabor a la mesa familiar. 

Entre ellas podemos encontrar recetas vegetarianas, platos clásicos como los fosforitos o brusquetas, y demás opciones infalibles. A continuación, el paso a paso para recibir el 2025 de la mejor manera.

Recetas de entradas frías para la cena de Año Nuevo

Brusquetas

Brusquetas para año nuevo.

Ingredientes:

• 4 rodajas de pan de campo
• 3 tomates
• 1 cucharada de orégano
• Hojas de albahaca y rúcula
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Tostar las rodajas de pan y frotarlas con un diente de ajo.

Cortar un tomate y frotarlo con los cuatro panes.

Cortar los tomates restantes en cubitos. Mezclarlos con el orégano.

Colocarlos sobre las tostadas y agregarle albahaca y rúcula. También se le puede incorporar algún pesto o palta.

Fosforitos

Fosforitos para Año Nuevo.

Ingredientes:

• 1 masa para tarta hojaldrada
• 250 g de queso Tybo
• 250 g de jamón cocido
• 1 clara 250 g de azúcar impalpable
• 1 cda de jugo de limón

Preparación

Estirar y pincelear la masa con manteca.

Rellenar con jamón y queso. Tapar con la otra tapa.

Batir la clara, el azúcar impalpable y un chorrito de jugo de limón.

Luego, cortar los cuadrados del fosforito y pintar con el glasé recientemente preparado.

Hornear a 180° por 15 minutos.

Pionono vegetariano

Ingredientes:

• 1 pionono
• 100 g de queso azul
• 100 g de queso de máquina
• 50 g de queso reggianito
• 250 g de queso crema
• 2 paltas
• 2 huevos duros
• 2 cdas de mayonesa
• 2 zanahorias ralladas
• 3 tomates peritas
• 1 lechuga capuccina
• 1 cebolla de verdeo
• Aceitunas verdes y negras cantidad necesaria

Preparación:

Mezclar el queso crema con el queso azul.

Estirar el pionono y agregar el queso azul.

Agregar el tomate, la zanahoria rallada, el queso en fetas y la lechuga bien seca. Enrollar.

Armar una pasta de palta, procesando la palta con la mayonesa y el limón.

Pincelar el pionono con la mayonesa de palta y agregar las aceitunas y el huevo para decorar.

Gazpacho

Recetas para Año Nuevo.

Ingredientes:

• 6 tomates perita
• 1/4 de pepino
• 1/4 de pimiento rojo
• 30 gramos de miga de pan seco
• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cebolla
• 4 hojas de albahaca
• Sal y pimienta negra recién molida, a gusto
• 10 cucharadas de agua
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 o 2 cucharaditas de vinagre de jerez o vino

Preparación:

Pelar el pepino y quitarle las semillas. Hacer lo mismo con el pimiento.

Licuar el tomate, el pepino, el pimiento, la miga de pan, el ajo, la cebolla, la albahaca, el aceite y el vinagre de vino.

Colar la preparación. Si queda muy líquido, agregar más migas de pan.

Salpimentar a gusto y reservar en la heladera.

Al momento de servir, revolver y podés agregar: cubitos de pepino, albahaca picada y un chorrito de aceite de oliva extra virgen. 

Portobellos rellenos de palta

Portobello relleno de palta.

Ingredientes:

• 250 gramos de portobellos grandes
• 1 cda sopera de aceite de oliva
• 1/4 de cebolla
• 1 palta
• Sal fina, orégano, pimentón, pimienta negra y jugo de limón

Preparación:

Lavar los hongos y retirarles el cabo.

Colocar en una sartén a fuego fuerte una cucharada de aceite de oliva. Luego, incorporar los portobellos sin cabo.

Cocinar por 2 o 3 minutos, sin dejar de mover la sarten.

En otro bol, pisar la palta, agregar la cebolla rallada y picada, sal, pimienta y jugo de limón.

Una vez que los portobellos estén tibios, rellenar con el puré de paltas.

Ensalada navideña de Manzana

 Ingredientes:

• 2 kilogramos de manzanas
• 1 kilogramo de zanahorias
• 1 lata de duraznos en almíbar
• 1 lata de piña en almíbar
• ½ lata de cerezas en almíbar
• 100 gramos de nueces quebrada
• 100 gramos de pasas
• ½ litro de crema entera
• 1 lata de leche condensada

Preparación:

Mezclar la crema entera con la leche condensada y batir hasta que espume.

Picar las frutas en cubos pequeños (excepto las cerezas) y agregar a la crema. Luego, colocar las nueces y las pasas. Mezclar bien y dejar reposar. (Se puede añadir almíbar si la crema quedo espesa).

Pelar y rallar las zanahorias, apartarlas. Después, pela las manzanas y cortalas en cubos, que sean mayores de los del resto de las frutas.

Añadir la manzana y la zanahoria a la mezcla. Se puede decorar después con cerezas. 

Arrolladitos de queso

Ingredientes:

• 1 tapa de tarta
• 1 taza de queso rallado o en hebras
• 1 cucharada de mostaza
• 1 huevo

Preparación:

Mezclar el huevo con la mostaza y pintar la tapa entera.

Colocar el queso rallado encima.

Enrollar y pegar los bordes.

Cortar rollitos de dos centímetros. Hornear por 15 minutos en placa enmantecada.