Esta es la verdura que casi nadie usa, pero es ideal para un puré repleto de vitaminas

Zanahorias, puerros, apio, patatas, nabo… Son alimentos populares que encontramos en todas las cocinas y que son la base de platos tradicionales como el puré de verduras . Pero, ¿y si te decimos que hay una verdura que casi nadie usa pero que es idónea para este tipo de preparaciones porque está repleta de vitaminas ? Se trata de la chirivía. En GURMÉ te la descubrimos. La chirivía es un tubérculo que se parece un poco a la zanahoria pero con un color más blanco y una textura diferente. Supone todo un tesoro nutricional . Además, en puré, la chirivía se convierte en una opción increíblemente reconfortante y saludable, ideal para toda la familia. Vamos a descubrir por qué esta verdura debería ser un ingrediente más en tu cocina. La chirivía es una planta de raíz comestible originaria de Europa y Asia. En sus primeros tiempos, antes de que la patata fuera traída de América, la chirivía era un ingrediente fundamental en la dieta europea. Su sabor es ligeramente dulce, algo que recuerda a una mezcla entre la zanahoria y el apionabo, pero con un toque más terroso . Esta raíz puede consumirse cocida, al vapor, asada, en platos como chirivías a la cazuela o incluso cruda, aunque hoy nos vamos a centrar en su versión más cremosa: el puré. La chirivía tiene una gran cantidad de beneficios para la salud . Es una fuente excelente de vitamina C , un nutriente esencial que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y a mantener una piel saludable. Además, contiene fibra , lo que la convierte en una aliada perfecta para una digestión saludable y un buen funcionamiento intestinal, y antioxidantes. Uno de los aspectos más destacados de la chirivía es su alto contenido de vitamina B9 , crucial para la salud del corazón; y en potasio, un mineral esencial para el buen funcionamiento de los músculos y el corazón, y que ayuda a controlar la presión arterial. Por si fuera poco, la chirivía es una verdura baja en calorías , lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan perder peso o mantener una dieta equilibrada. El puré de chirivía es uno de esos platos sencillos pero sabrosos que nunca defraudan . Su textura es suave y cremosa cuando se cuece, así que es el acompañamiento perfecto para carnes, pescados o platos vegetarianos. Además, al tener un sabor ligeramente dulce y terroso, combina maravillosamente con especias y hierbas que le dan un toque especial. En comparación con otros purés más comunes, como el puré de patata , el de chirivía tiene una mayor densidad nutricional, gracias a su mayor contenido de fibra y vitaminas . También es una opción sin gluten, por lo que puede ser disfrutado por personas con intolerancia al gluten o que siguen una dieta sin este ingrediente. Otro aspecto interesante de la chirivía es su versatilidad . Puedes hacer un puré de chirivía simple o potenciarlo con otros ingredientes que complementen su sabor, como zanahorias, cebolla, ajo o incluso un toque de nata o leche de coco para darle una textura más rica y cremosa. Un poco de aceite de oliva virgen extra y un toque de sal marina hacen el resto, creando una receta deliciosa y saludable. Aunque el puré de chirivía por sí solo ya es delicioso, también puedes combinarlo con otros ingredientes para obtener un toque más interesante . ¿Te animas a probar las chirivías en tu próxima comida y sorprender a tus invitados con un puré delicioso y diferente? La chirivía no solo es perfecta para mejorar tu salud, sino que también añadirá una deliciosa variedad a tus recetas diarias.