Una histórica fábrica de Santiago reabre convertida en el local más buscado del momento
Una segunda vida para la antigua fábrica de chocolate
La calle Rosalía de Castro de Santiago de Compostela vuelve a tener un punto neurálgico de atracción gastronómica. El número 17 de esta céntrica vía fue durante años sede de una reconocida fábrica de chocolate. Hoy, ese espacio ha renacido como un asador contemporáneo que ya está en boca de todos.
Detrás de este ambicioso proyecto está Rey del Brasa, un concepto que apuesta por las brasas como eje central de su carta. Pero lo que más llama la atención es cómo han sabido respetar la memoria arquitectónica del lugar, conservando elementos como la fachada y los ventanales industriales que caracterizaban al antiguo obrador.
De obrador centenario a templo del fuego
El nuevo restaurante no solo recupera un espacio con valor patrimonial, sino que también aporta una nueva dimensión a la oferta gastronómica de la ciudad. La cocina a la brasa es el alma del local, con productos gallegos de alta calidad cocinados con técnicas que priorizan el sabor y el respeto por la materia prima.
Diseño e identidad local
El diseño del nuevo Rey del Brasa ha corrido a cargo del estudio de interiorismo gallego Ramisa Projects & Fun. Su propuesta ha sabido integrar elementos del pasado industrial con toques modernos y acogedores. Madera, acero y ladrillo visto se combinan para crear un ambiente cálido donde la cocina es visible para los comensales.
Además, el espacio cuenta con una bodega a la vista, una parrilla protagonista y una iluminación que resalta los detalles arquitectónicos originales. Todo ello se traduce en un lugar con personalidad propia que apuesta por la experiencia integral del cliente.
Una carta basada en el producto local
En su menú destacan cortes de carne madurados, pescados del Atlántico cocinados a la brasa, verduras de temporada y una cuidada selección de vinos gallegos. También ofrece opciones fuera de carta y platos para compartir, pensados para que la experiencia sea social y dinámica.
Una apertura que dinamiza la hostelería compostelana
La llegada de este nuevo local no solo recupera un edificio con historia, sino que aporta valor a la escena hostelera compostelana, en pleno auge tras años difíciles. Rey del Brasa se posiciona como una de las aperturas más prometedoras de este 2024 en Galicia.
Su ubicación, su respeto por la historia del inmueble y su propuesta centrada en la brasa y el producto local lo convierten en un destino gastronómico para locales y visitantes por igual.
Un ejemplo de transformación con identidad
Reconvertir una fábrica centenaria en un espacio moderno sin perder su esencia no es tarea sencilla. Este proyecto demuestra que es posible conjugar patrimonio, diseño y gastronomía en un mismo lugar, ofreciendo una experiencia diferente en el corazón de Santiago.
Y es precisamente ese equilibrio entre pasado y presente lo que está despertando tanta expectación. La antigua fábrica de chocolate no solo revive: se reinventa con alma de brasa.