توصیه طب ایرانی برای پخت برنج بر اساس مزاج افراد | راهکار کاهش آلودگی برنج
به گفته یک متخصص طب ایرانی و مکمل برنج نه دشمن سلامتی است و نه عامل قطعی چاقی؛ آنچه باعث اضافهوزن، افزایش قند خون یا آسیب به کبد میشود، روش نادرست مصرف برنج است، نه خود این ماده غذایی که بخش جداییناپذیر سفره ایرانی محسوب میشود.
دکتر الهه دلشاد، متخصص طب ایرانی و مکمل گفت: برنج بهعنوان یکی از اصلیترین غذاهای مردم ایران، اگر بدون توجه به مزاج، زمان مصرف و نوع پخت استفاده شود، میتواند موجب افزایش وزن، بالا رفتن قند خون و تشدید کبد چرب شود. با این حال مصرف صحیح برنج آن را به غذایی سالم، مقوی و انرژیبخش تبدیل میکند.
به گفته دلشاد، در طب ایرانی، برنج طبعی معتدل و در درجه دوم خشک دارد و بهصورت «مرکبالقوی» عمل میکند؛ به این معنا که اثر آن در بدن افراد مختلف، بسته به مزاج آنها متفاوت است. احساس گرمی پس از مصرف برنج نشانه مزاج گرم و احساس سردی نشانه مزاج سرد و تر محسوب میشود.