L’histoire méconnue du compost : de la chasse à l’engrais à la chasse au déchet

L’histoire des déchets de la ville est peu documentée en France, elle est pourtant intimement liée à la première révolution industrielle et à la réorganisation du tissu urbain entamée par le baron Haussmann et le préfet Eugène Poubelle. De la traque à l'engrais à la chasse au déchet, découvrez...