![À quoi reconnaît-on un bon café ?](https://resize.elle.fr/article_1280/var/plain_site/storage/images/elle-a-table/les-dossiers-de-la-redaction/news-de-la-redaction/reconnaitre-un-bon-cafe-4198832/101525057-1-fre-FR/A-quoi-reconnait-on-un-bon-cafe.jpg)
On retrouve trois complexités dans le café : la production, pour passer de la cerise à la matière première ; la torréfaction qui dicte la cuisson du grain ; et la préparation jusque dans la tasse. Même si un café est traité dans de bonnes conditions,...
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